膨風茶須經人工採摘「一心二葉」，再依傳統製法精製而成。膨風茶乃是重發酵茶，屬紅茶類，採收後直接在陽光下曬紅，曬紅後以手工攏茶數十遍，茶香噴鼻後入鍋炒熟後，用茶袋包裝用手工捲曲，因用機器捲曲茶心會斷裂，捲曲定形後用木碳火烘乾，從早採收至最後烘乾，歷時冗長，大都烘製到半夜才完成，尤其一定要用木碳火烘乾，只有微溫徐火烘出來的膨風茶才是極品，保留膨風茶的原味。

北埔膨風茶之沖泡方法

膨風茶之沖泡方法與傳統泡茶方式不同，首先茶具以磁器為佳，且沖泡水溫不宜過高，以80至85度為佳，且第一泡即可飲用，茶水色為金黃色為極品，茶味道具淡淡水果香與蜂蜜香甜滋味，滋味獨特美妙，也是膨風茶高貴的由來。