北埔客家美食很多種不勝枚舉，除了最具代表性的擂茶外，就是艾草菜包了，小時候的印象菜包是一種超級的美味，儉樸的客家人於稻作收成後，一定會灑下蘿蔔種子與刈菜種子，於稻作休耕期種植蘿蔔與刈菜。蘿蔔則成為包菜包不可缺少的材料，於田梗間更種植著艾草，艾草與蘿蔔結合則變成客家艾草菜包囉！，濃濃艾草香加上柚子葉襯底，到底有多好吃呢？自己來北埔嚐嚐吧！另外刈菜曬乾醃漬去水份後，就是最美味的客家福菜，除了易保存外，客家人最有名的酸菜湯與福菜湯，更是令人垂涎三尺喔。

接著呢要提的就是客家菜，客家菜以鹹、香、肥著稱，其實老一輩的客家人也不是天生就講究吃的美味，而是生活在窮苦的環境中，菜要夠鹹才好配飯，當然囉！不是什麼好美味要下肚也太委屈自己，所以呢？就在料理上下功夫，將一般的食材，經過多道程序料理出香噴噴的佳餚，也算是窮人家的自我滿意識足吧！最具代表菜色莫過於，薑絲炒大腸與客家鹹豬肉，到底有多好吃呢？道地客家風味絕對有別您於更大菜館所吃過的口味喔！說不出無法言語的美味，請您邀請親朋好友一起來嚐嚐吧！